Kurzbeschreibung:
Kochen & Küche Mai 2012
Zutaten:
(für 4 Portionen)
Suppe
500 g weißer und grüner
Spargel, gemischt
1, 25 l Wasser
1 EL Butter
Salz
1 EL Zucker
2 Eidotter
125 ml Obers
Tofuknöderln
150 g Tofu
1 EL Emmentaler, gerieben
1 EL Semmelbrösel
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Ei
1 Eidotter
etwas Salz und Pfeffer
Schnittlauch zum Bestreuen
(20 Min., Garzeit 25 Min.)
Spargel waschen, weißen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, grünen Spargel nur von eventuellen holzigen Stellen befreien, die geschälten Spargelstangen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und beiseitegeben.
Bild:
